このレシピは、母から教えてもらったものです。私自身、昔からこれが大好きでした。

聞いてみると意外と簡単にできるレシピ。おすすめの鶏料理です。

その簡単なレシピは続きを見てください。

【材料】

鶏のむね肉（ももでも良い）
片栗粉　大4～5

◎下味
しょうゆ　大1
ごま油　小1
酒・コショウ　少々

◎ソース
ねぎ　5cm程度
ショウガ　お好み（少しでよい）
ニンニク　1/2かけ
しょうゆ　小2
酒　小1
ごま油　小1
砂糖　小1
塩　小1/3
水　100cc（カップ1/2）
コショウ　少々

①　鶏肉は表面に切れ目を入れて平らにして、下味にしばらくつけておく（20分程度）。

②　鶏肉を下味につけている間、ソースを作る。ねぎ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにして置いておく。それ以外の、醤油、酒、ごま油、砂糖、塩、水、コショウを鍋に混ぜ入れ、一煮立ちさせる。

③　下味につけた鶏肉に片栗粉をまぶす。下味をつけたボウルに分量の片栗粉を入れて混ぜればOK。

④　180度に油を熱して鶏肉を入れ、じっくりと揚げる(7分程度)。表面がきつね色よりちょっと濃い色になったら、取り出して、余熱でしっかりと中まで火を通す。

⑤　鶏肉に余熱を通している間に、ソースを再度温める。煮立ったら、ねぎ、ショウガ、ニンニクを入れてすぐに火を止める。

⑥　鶏肉を食べやすい大きさに切って器にもり、⑤のソースをかけてできあがり。

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