せっかく生パスタを作ったので、今回はボンゴレ・ビアンコにすることにした。

【材料】（一人分）
あさり　1パック（2人までは1パックで十分）
ニンニク　2片
バター　10g
オリーブオイル　大3
白ワイン　100cc
パスタの茹で汁　大3
刻みパセリ　適量
塩　適量

【作り方】
①　ボウルに水を入れ、アサリをしばらくつけておく。その間にニンニクをみじん切りにしておく。
②　フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクのまわりにぷつぷつと泡ができるまで熱して香りをオリーブオイルに移す。
③　火を一旦中火にして、アサリとバターと白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
④　アサリの口がほとんど全部あいたらパスタの茹で汁を入れてさっと混ぜたら火を止める。この時味を見て、必要に応じて塩で味を整える。
⑤　茹で上がったパスタを④に入れ和える。
⑥　あとは皿に盛り、刻んだパセリを振って完成。

難しいと思われがちなボンゴレ、意外と簡単。パスタの茹でに合わせることと、タイミング良くさっと作ることが大事。生パスタとの相性も素晴らしく良いので、オススメ。

関連する記事

• 自家製生パスタ (1)
• 子供も大好き、本格チキンカレー (0)
• ローストチキン　グレービーソース付 (0)
• ホームパーティ！！ (2)
• バジルソースの簡単パスタ (0)

Trackback URL

管理者の承認後に表示します。無関係な内容や、リンクだけで意見や感想のないものは承認しません。

Comments

コメントはありません。

コメント大歓迎