クリスマスにミートローフを
クリスマスに早く家に帰れるかわからないので、今日はプチクリスマス。息子へのプレゼントは明日の晩渡すとして、食事だけでも・・・と頑張って作ってみました。今年のクリスマスディナーは『ミートローフ』です。
今まで作ってきたミートローフとは異なり、３種類の肉を混ぜてつくったり、その他分量をちょっと変えてみました。そしたら、いい感じに仕上がりました。息子も大喜び♪
美味しゅうございました♪
ということで、レシピも載せておきます（続きにあります）。
【材料】
◎本体
牛豚合い挽き肉 400g
鶏挽肉 200g
ベーコン 1パック
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
パン粉 1カップ
牛乳 60cc
スライスチーズ 2枚
玉子 1個
塩 小1
ブラックペッパー 小1
オリーブオイル 適量
◎ソース
ケチャップ 大３
ウスターソース 大１
焼き汁 大３
【作り方】
１、パン粉に牛乳を入れてしばらく放置します。その間に、玉ねぎおよびにんじんのみじん切りをしんなりする程度まで炒めます。
そして、パン粉の入ったボウルにすべての挽肉を入れ、炒めた玉ねぎ、にんじんのみじん切りと細かくちぎったスライスチーズ、玉子、塩、ブラックペッパーを入れて馴染ませます。
２、１、を、粘り気が出るまでしっかりと混ぜます。その際に、ボウルに叩きつけたり中の空気を抜くように混ぜるようにします。ここは、手を抜かずにしっかりと混ぜるように。しっかりと混ぜないと、仕上がりがぼろぼろになったり、味が偏ったりしてしまうので注意。
３、オーブンを予熱ありの200℃にセットして、オーブンが加熱してるあいだ準備をします。中に入れる天板にアルミホイルを貼って材料がひっつかないように表面にオリーブオイルを塗ります。そして、２の具材を厚さが均一になるようにちょうど良い形に成形し天板に乗せ、その上にベーコンを巻き付け、端を爪楊枝で止めます。これで、準備完了。
４、オーブンが温まったら、準備したミートローフをオーブンに投入し、そのまま50分焼き、表面の状態を見て温度を270℃まで上げて10分間焼く。表面が良い感じに焦げていたら温度を上げる必要はありません。焼き終わったらオーブンから取り出し、10分くらい肉汁を落ち着かせるため置いておきます。焼き終わりの目安は、串等で刺して透明な肉汁が出た状態です。
５、肉汁を落ち着かせれている間、ケチャップとウスターソースを混ぜたソースに、焼き汁を入れて混ぜます。ここで、肉汁が落ち着く前に皿に盛ってしまうと、肉汁が出てきて皿が汁だらけになってしまうので、焦らないこと。
６、10分ほど経って肉汁が落ち着いたら、皿に盛って1.5cm程度の幅に切ってできあがり。
注）ここでは炒めるとしていますが、炒めずに入れても良いです。炒めた方が甘みが出て、炒めずに入れるとしっかりとした食感を楽しめます。お好きな方でどうぞ。
こんな感じで、そんなに難しくはないです。簡単で美味しいミートローフができます。
今回の付け合わせは、マッシュドポテト。ミートローフにつけて食べても美味しいので、おすすめです。
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