ジューシーふわふわ ローストチキン
今日は誕生日です。
ということで、昨日はちょっとしたご馳走デー。なんとなく料理を自分で作りたくなり、ローストチキンを作りました。決して、嫁様の料理が食べたくなかったわけではなく、プレゼントももらったし、料理ぐらいわしが作るべか！！とがんばってみただけです（笑
今回のローストチキンは大成功！！ジューシーで、お肉ふわふわ、皮ぱりぱりで美味しく出来上がりました。
せっかく美味しくできたのでポイントを・・・。
・チキン（小：1500グラム）の表面に塩と胡椒をオリーブオイルで摺りこみ置いておく。
・ジャガイモとにんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めて、最後にパセリをまぶす。
・炒めたジャガイモとにんにくを新たににんにくを追加してチキンの腹に詰め込む。
・皮を串でとめ、ジャガイモがこぼれないようにして、足をタコ糸で縛る。
・オーブンに入れる前に足に各10グラムのバターを挟む。
・オーブンは予熱ありの270度で60分にセット。
・予熱の準備が整ってオーブンにチキン投入後20分経ったら、ジャガイモを置くついでにオーブンの温度設定を200度まで下げる。
・そのまま40分焼いたらオーブンから取り出して、天板ごとアルミホイルで包み蒸し状態にして15分間放置。
・皿に盛って出来上がり。
あっ、ポイントだけ書くつもりが、レシピになっちゃった。
まあ、いいか。
ちなみに、塩コショウやオリーブオイルなどの調味料は適量（適当？）です。ジャガイモやにんにくも・・・（チキンの腹に入らなかった分を回りに置いたので・・・）。
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