実はこの3週間、毎週土曜日にチャレンジしてきてやっと納得がいくチキンカレーが完成。元はといえば、センター北にあるIRiE IRiEで美味しいカレーを食べたのが発端。自分で美味しいと思えるカレーを、スパイスから作りたいと思っていたのでチャレンジしたのだが、なかなかレシピを残すほど美味しくできなかった。そしてチャレンジすること3回目、やっと納得がいくカレーができた。

【材料】
クミンシード（ホールスパイス）　小2
サラダ油　大3
玉ねぎ　小1
にんにくのすりおろし　小2
しょうがのすりおろし　小2
ターメリック　小1
塩　小1
トマト　大1個
鶏肉（手羽元）　600g
湯　4カップ半（900cc）
バター　20g
カイエンペッパー　小1（自分の好きな辛さができる量）

◎下準備

①にんにく、しょうがをすりおろしておく。にんにく小2の目安は大3片程度。

②玉ねぎとトマトをみじん切りにする。

◎カレーの素を作成

①鍋にサラダ油（大3）とクミンシード（小2）を入れて火を中火でつける。

②クミンシードの周りに泡がたち、クミンの香りが立ってくるまで炒める。

③玉ねぎのみじん切りを入れて強火にする。焦げないように注意しながら5分間、前半はときどき混ぜて、後半は焦げないように注意しながら混ぜながら炒める。

④5分たったら大さじ2の水（分量外）を加えて、周りの焦げを落としつつさらに3分炒める。ここで水を入れたら一気に焦げが進むので、黒く焦げきらないように注意する。

⑤3分たったら火を中火にして、にんにくとしょうがを入れる。入れるときに鍋の底にじかにあたると一気に焦げるので、炒めてる玉ねぎの上に乗るように入れて、焦げ付かないように注意しながら混ぜて3分炒める。にんにくとしょうがは混ぜているうちに焦げそうになるので、焦げそうになったら水を大さじ3（分量外）入れて混ぜると焦げにくい。

⑥3分たったらいったん火を止める。その際の玉ねぎの感じは、あめ色になっていればよいのだがイメージがわきにくいと思う。参考までに写真を載せておく。

⑦火を止めたら、ターメリック（小1）を入れて混ぜ、続いて塩（小1）も入れて混ぜる。子供がいなくて辛いカレーをはじめから作れるときは、ここでカイエンヌペッパー（小1、好みの辛さになるように）も入れる。

⑧再度強火にかけ、ここでトマトを入れる。へらの先でつぶしながら水分を飛ばすように4分炒める。

これで、カレーの素完成。

◎チキンカレー作成

①カレーの素が入った鍋に鶏肉（手羽元もしくは、皮を外したもも肉）をいれ、鶏肉の表面に焼き色がつくまで（全体的に白くなるまで）強火でしっかり炒める。

②水を4カップ半（900cc）とバター（20g）を入れて中火でふたをしないで45分ほど煮込む。煮込む際は、最低でも15分毎に確認して水が飛びすぎて焦げ付かないようにときどき大きく混ぜる。

③40分くらいたったところで、好みのとろみが残るように水を入れて調整する。45分たって煮込み終わったら、蓋をして味がなじむまで30分ほど置いておく。

④辛いカレーが食べれない子供いる場合は、③で30分置いておく前に子供のカレーをとりわけ、残ったほうの大人用のカレーの方にカイエンヌペッパーを入れて好みの辛さに調整する。カイエンヌペッパーが入っていなくても十分スパイシー（辛くはないけど）で美味しい。

以上で完成。鶏肉も中火でしっかり煮込むのでやわらかく仕上がって、超まいうー。辛みがあると食べれないけどカレーが大好きな息子も大満足。なんとか思っていたような美味しいカレーができて、この3週間にわたって悩んだ結果としてうれしい瞬間だった。

しかし、本格カレーというと何種類ものスパイスを混ぜるイメージだったが、クミン、ターメリック、カイエンヌペッパーで十分に本格的なインドカレーになるのでびっくり。今後はこれをベースにバリエーションを増やしたいものだ。

先日、テレビを見ていたらこのお店が紹介されていた。
カレーライスが好きな自分にとっては、行ってみたいなあと思っていたら、お店が東京丸の内にあるとのこと。
これは行かなきゃ！！と、行ってみた。

お店はこぎれいで、カウンターのみのお店。お店に入って前払いでオーダーし、席に座る。今回は、インデアンカレー大盛（730円＋大盛50円）。お値段的にも高くない。むしろ、安いように思える。

で、味は、口に入れたときは甘さが強めに感じる。しかし、しばらくすると辛さが襲ってきて、かなり辛く感じる。自分としては、今までなかったタイプのカレー。かなり気に入った。正直な感想として、すごく好きなカレー。

テレビでは、黙々と食べて最後まで水を飲むのを我慢し、食し終わってから飲む水が絶品・・・と言っていたが、自分としては？？？というかんじ。まぁ、それがどうかについては、試してみてはいかが？

今日の昼に二子玉川に行ったので、カレーうどんの「古奈屋」でお昼ご飯。カレーうどんとはいえ辛みがほとんどなく甘いお子様プレートもあるので、晴信公もご満悦。

私は、期間限定だとのことで「ピリ辛カレーうどん」をオーダー。古奈屋のカレーうどんといったら、結構まろやかな感じが特徴なのですが、このピリ辛カレーうどんは、その名の通り、少しピリ辛感があって、まろやかな辛さの中に強めの辛さが入ってなかなか美味しいです。おすすめです。

今日はカレーが食べたくなったので、毎度おなじみチキンカレーを野菜たっぷりで作りました。

この間の『KATS』の影響もあって、鶏肉をしっかり煮込んだチキンカレーを作ってみたくなったので今日チャレンジ。

たっぷりの鶏もも肉を一口大の大きさにきり、フライパン強火で炒める。そこに鶏肉をやわらかくするために白ワインを入れる。アルコールが飛んだら、カレー粉（家で調合したカレー粉）大さじ１、とにんにくのみじん切り、たまねぎ、にんじんを投入して、上からカットトマトとココナッツミルクをそれぞれ１缶とコンソメ１個を入れて煮込む。

にんじんが柔らかくなってきたところで、輪切りのズッキーニとなすを入れて、これまたやわらかくなるまで煮込む。そして最後にぶなしめじを投入。水分はたっぷり野菜から出てくるので、あえて入れる必要はなく、それだけでも食べれそうなくらいの美味しいスープが出来上がる。これに、カレー粉をおおさじ３加えてとろり感が出るまで煮込み、塩で味付け、ウスターソースでコクを加えて完成。

うちのカレー粉は、子供が食べれなくなるのでほとんど辛味スパイスは入れていません。なので、われわれ大人は皿によそってからカイエンヌペッパーを振りかけて辛さを調節しています。

今回もかなり美味しく出来て、まいうーでした。数日間はカレーを楽しめそうです。

今日、君津に行った帰り道に藤崎駅で下車してカレー専門店『KATS（カッツ）』に行ってきました。

このお店は1年以上前に福岡で仕事をしていたとき、先輩に連れてきてもらって感動したカレー屋さん。私の中でのカレーランキングトップ3に入っていると言っても良いくらいお気に入りのお店です。

今回オーダーしたのは、ここの名物カレー『鶏もも1本と季節のお野菜のスープカリー』。ダッチオーブンでじっくり煮込んだ鶏ももがまるまる1本入っているスープカリー。この鶏肉が、柔らかくてめちゃくちゃ美味しい。スプーンで簡単にほぐれます。

そして、野菜はその季節の野菜を使っており、かぼちゃ、ズッキーニ、なす、トマト、オクラ、にんじん・・・たっぷり入っています。これらの野菜は見たとおり煮込んでいるのではなく、別に調理されたものです。これとルーを絡めて食べると、野菜のうま味とカレーがマッチしてほんと美味しいです。

今回はご飯を大盛りにしたのですが、もともとカレー自体のボリュームが多いので、失敗。食べ終わった時点で、明らかにおなかがパンパンでした。見た感じそんなにボリュームがないように見えますが、ちょっと多めに食べたい程度であったら大盛りにしなくても十分な量です。

ということで、1年半ぶりくらいに来ましたが、やっぱり私の中のカレーラインキングでは3位以内に入る美味しいカレーでした。美味しゅうございました！！

昨日は何となく野菜たっぷりのカレーが食べたくなったので、チキンカレーをベースに野菜をたっぷり入れた、『チキンベジタブルカレー』を作ってみました。

＜材料＞
・チキン（今回は胸肉）　3枚
・にんじん　2本
・玉ねぎ　中2玉
・ニンニク　2片
・ズッキーニ　1本
・茄子　2本
・ほうれん草　1束
・ぶなしめじ　1パック
・ココナッツミルク　1缶
・カットトマト　1缶
・コンソメ　1個
・カレールー（粉状ルー）　大さじ4
・塩　適量
・ウスターソース　大さじ1
・水　200cc（カップ1杯）

最近、気に入ってるのが、21種類のスパイスが入っていて自分で調合するカレールー。純粋にスパイスだけなので、脂が少なくて体にも良さそう。

ということで、レシピを載せておきます。

1)　フライパンで鶏肉を軽く焦げ目が付くくらいに炒めて、さらに取り置きます。

2)　次に、適度な大きさにぶつ切りにしたニンジンと、半分を輪切りにした玉ねぎ、そして、みじん切りにしたニンニクを一緒にしんなりするくらいまで炒めます。

3)　これに先ほど取り置きしておいた鶏肉を入れ、カットトマト1缶、ココナッツミルク1缶、水200ccと、コンソメ1個を入れて煮込みます。

4)　灰汁を取りながら20分煮込み、火を止めてルーを入れてかき混ぜる。

5)　ルーが混ざったら、輪切りにした茄子とズッキーニを入れて、煮込む。

6)　10分間煮込んで、ほうれん草とぶなしめじを入れる。

7)　また10分ほど煮込んだら、一旦火を止めて、ウスターソースを大さじ1入れてかき混ぜる。その後さらに煮込み、適度なとろみが出たところで火を止め塩で味を整える。そのまま20分ほど放置してできあがり。
あとは、温めてご飯にかけるだけ（うちは玄米なのでもっとヘルシー♪）。

いやぁ、今回も美味しくできました。最近、お気に入りのスパイスルーとココナッツミルクの組み合わせ、すごくいいです。辛くもできるし、我が家のように子供がいる場合は自由に辛みを抑えたものが作れるのもなお良いってかんじですね。

次は何カレーを作ってみようかな。楽しみが増えた♪

?最近、カレーといったら『ロビンソン・クルーソーカレーハウス』というくらい、お気に入りのお店。本来は、すぐにアップするべきだったのですが、最近は更新をさぼり気味だったために、保留されていました。その間に実は５回も食べに行っています。

このお店は何で有名かというと、辛さを自由に選べるという点で有名です。店内に入ると壁一面に今までの辛さトライした猛者達の証明が貼ってあります。中でも最高の辛さが、7000倍。ひときわ目立っていました（辛さ50倍から記念に貼ってもらえます）。これらを見ると、そんなに辛くないのか？？とか思ってしまいますが、辛いのが好きな私が美味しく食べるなら、5倍くらいがちょうどいいかと思うくらいの辛さです。とは言っても、5倍でも十分汗が噴き出します。

そして、とうとう昨日・・・ロビンソン・クルーソーで宴会をやろうと言うことになり、50倍カレーをオーダーしてしまいました！！ちなみに、辛さに対する料金は、2倍で20円プラス、それ以降1倍ごとに10円ずつ加算されます。即ち、50倍で500円。となると、7000倍とかだと、7万円かかる？！ということになりますが、実は宴会にして最後にカレーライスがついてくるのですが、宴会の時のみ無料で何倍にでもしてくれます。なので、高い倍数のカレーを食べている方はほとんどが宴会でオーダーしてるとのことです。参考まで。

で、実際に体感した辛さですが・・・いやぁ、辛いです。十分辛いです。でも、不思議と食は進み、Lサイズを頼んでいたのにもかかわらず、完食できました。汗は噴き出し、涙目になってはいましたが、食べれない辛さではありませんでした。一緒に食べていた後輩は死にそうでしたが（笑

そして、こういう辛さのものを食すと翌日の体調が心配になりますが、不思議とダメージもなく、元気一杯。後に尾を引かない辛さでした。辛いのが得意な方は、ぜひチャレンジしては？意外と行けますよ。

ここまで辛さについてのみ話していましたが、ルーの味は・・・というと、これが美味しいのです。トマトの風味が効いていて、味もしっかりとしています。具が入っていなくても、十分食べれるくらい美味しいルーです。まぁ、50倍になるとそこまでの味を感じませんが・・・。

私の中では、かなり美味しい部類のカレーライスです。
もちろん、完食、美味しゅうございました。?

八ツ山カレー（中華風カツのカレー）
お店：ロビンソン・クルーソーカレーハウス
住所：東京都品川区北品川1-25-6
TEL： 03-5479-8955
URL：http://www.geocities.co.jp/Foodpia/9772/
金額：1080円（Lサイズ）+500円（50倍なので：1倍増える毎に10円）
※実際は宴会だったので、宴会の費用に含まれます（宴会費：約2,500円/一人）
ルー：★★★★★ (4.6)
辛さ：★★★★★ (5.0)
具材：★★★★☆ (3.9)
総合：★★★★★ (4.5)

前々から噂を聞いていて、一回行ってみたいと思っていたカレー屋さん、『ゴーゴーカレー丼丼』。先週その機会に恵まれ行ってきました。

分類的には、『金沢カレー』という分類になるようですが、美味しいという評判。

すごくお腹も減っていたので、ロースカツカレーのビジネスクラス（大盛）をオーダー。そんなに待たずに、出てきました。

カレーは、いかにも日本のカレーという感じで、コクがあって美味しいです。辛みも、適度でちょうど良い感じ（私はどちらかというと辛めが好きなので、辛めだと思います）。

乗っているロースカツは、熱々でさくさく。かなりまいうーなカレーでした。

大盛りでしたが、しっかりと完食いたしました。
美味しゅうございました♪

ロースカツカレー（ビジネスクラス）
お店：ゴーゴーカレー丼丼
住所：東京都港区高輪3-26-21品達どんぶり内
TEL： 03-6277-1755
URL：http://www.gogocurry.com/
金額：850円
ルー：★★★★☆ (4.0)
辛さ：★★★★☆ (3.8)
具材：★★★★☆ (4.2)
総合：★★★★☆ (4.0)

王様のブランチ「OLおすすめのランチ特集ベスト５（西新宿編）」で取り上げられていた、「ターリー屋」というインド料理屋さんに行ってきました。

オーダーしたのは、「３色カレー定食」。できるだけ多くの種類が食べたかったのと、ライス大盛り無料＆ナンお代わり無料に惹かれ、両方乗っているこの定食を選びました。

気になるお味ですが、素晴らしく美味いです。特筆すべきなのが、ナン。大きい上にもちもちしており香ばしい。さらに、手で持つと火傷するのではないかと思うくらい熱々で出てきます。

そして、私がオーダーした、ほうれん草カレー、キーマカレー、ダルカレー（豆カレー）、どれをとっても美味しかったです。特に美味しかったのが100円増しのほうれん草カレー。ほどよくこってりとした味わいで、ナンに素晴らしく合います。

ただ、全体的に味の濃さがナンに合わせて作っていると思うくらい、ナンとのマッチングが素晴らしく、逆にライスとはあまり合っていなかったように感じました。これだったら、ライスはいらなくて、ナンがあればいいかなと・・・。

値段は、この定食で990円とリーズナブル。ただ、今日はほうれん草カレーが特別に100円増だったので1,090円でした。おなかもかなり一杯になったので、この値段でも納得感ありですね。一番安い定食が、インドカレー定食（カレー１種類）で690円なので、安い方ではないかと。

とりあえず、また行きたいと思うくらい満足なお店でした。
美味しゅうございました♪

３食カレー定食
お店：インド定食ターリー屋　新宿センタービル店
住所：住所新宿区西新宿1-25-1新宿センタービル中地下１階
TEL： 03-3343-8887
URL：http://www.thali-ya.com/
金額：1,090円（特別メニュー選択）
評価：★★★★☆（4点）