ふわふわカニシュウマイ
シュウマイは初チャレンジ。無性にシュウマイが食べたくなって作ってみました。
皮に包むのが結構面倒でしたが、美味しくできて大満足。嫁様も晴信公も大満足でした。
【材料】
シュウマイの皮 48枚（24枚パックを2つ）
豚挽肉 350g
たまねぎ 中1
片栗粉 大3
しいたけ 3
レンコン 100gくらい
塩 小1
紹興酒（酒） 大1
ごま油 大1
蟹缶 1（110ｇ）
たまご 1個
醤油 大1
【作り方】
① タマネギをみじん切りにする。それをボウルに入れて片栗粉大1をまぶす。
② しいたけをみじん切りにしてボウルに入れる。
③ レンコンを粗くすりおろしてボウルに入れる（粗めにすりおろすのがポイント）。
④ 別のボウルで豚肉、塩、紹興酒、ごま油、蟹缶の汁を入れて粘りがでるまで混ぜる。
⑤ ④の豚肉を③のボウルに入れ、さらに蟹缶の中身と醤油大1とたまご1個、そして、片栗粉大2を入れてよく混ぜる。蟹缶は、シュウマイの上に載せる分を一部取っておく。
⑥ シュウマイの皮で具を包む。包んだら取っておいた蟹缶の身を少し乗せる。具を包む時は、スプーンで具を取るのではなく、ナイフのような平らなもので取った方がやりやすい。
⑦ 蒸す。この間新しくしたオーブンレンジにスチーム機能がついていたのでそれでやってみる。
美味しくできました。しかし、オーブンレンジのスチーム機能だと皮の一部が堅くなってしまうので、やっぱり蒸籠が欲しいかも。
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ふわふわハンバーグ 赤ワインソース
今日は嫁様が出勤だったので、息子と二人きりでお留守番。
息子が夜飯に何を食べたいか聞いたところ、ハンバーグが食べたいとのこと。
ということで、スーパーに買い出しに行き、ハンバーグの材料を購入。
ただ、いつもと同じハンバーグでは面白くないので、ソースをちょっと工夫してみることにしました（たいした工夫じゃないけど・・・）。
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