ふわふわカニシュウマイ
シュウマイは初チャレンジ。無性にシュウマイが食べたくなって作ってみました。
皮に包むのが結構面倒でしたが、美味しくできて大満足。嫁様も晴信公も大満足でした。
【材料】
シュウマイの皮 48枚（24枚パックを2つ）
豚挽肉 350g
たまねぎ 中1
片栗粉 大3
しいたけ 3
レンコン 100gくらい
塩 小1
紹興酒（酒） 大1
ごま油 大1
蟹缶 1（110ｇ）
たまご 1個
醤油 大1
【作り方】
① タマネギをみじん切りにする。それをボウルに入れて片栗粉大1をまぶす。
② しいたけをみじん切りにしてボウルに入れる。
③ レンコンを粗くすりおろしてボウルに入れる（粗めにすりおろすのがポイント）。
④ 別のボウルで豚肉、塩、紹興酒、ごま油、蟹缶の汁を入れて粘りがでるまで混ぜる。
⑤ ④の豚肉を③のボウルに入れ、さらに蟹缶の中身と醤油大1とたまご1個、そして、片栗粉大2を入れてよく混ぜる。蟹缶は、シュウマイの上に載せる分を一部取っておく。
⑥ シュウマイの皮で具を包む。包んだら取っておいた蟹缶の身を少し乗せる。具を包む時は、スプーンで具を取るのではなく、ナイフのような平らなもので取った方がやりやすい。
⑦ 蒸す。この間新しくしたオーブンレンジにスチーム機能がついていたのでそれでやってみる。
美味しくできました。しかし、オーブンレンジのスチーム機能だと皮の一部が堅くなってしまうので、やっぱり蒸籠が欲しいかも。
豚の角煮
昨日は、前にスーパーに行って安かったので買っておいた豚バラブロックがあったので豚の角煮を作ることにしました。
それなりに時間がかかるので、休みの日とか余裕があるときに作るのがいいですね。
今回のベースとしたレシピはオレンジページのレシピです。
続きで、詳細なレシピを見ることができます。
ゲンカツ 横浜元町店
横浜元町で、以前から気になっていた『キムカツ』を食べに、ゲンカツ 横浜元町店に行きました。
ここのキムカツとは、0.5mmの厚さの豚肉を25枚重ねて特性のパン粉をつけて揚げたもの。
宣伝通り、サクサクでジューシー、そして柔らかく仕上がっていました。
ご飯は炊きたてで、お櫃に入れて出されます。これまた、ご飯のおいしさが出ていてすごく美味でした。
ただ、普通のトンカツ屋さんでよくあるような、ご飯おかわり自由でないところが残念。
値段も手間がかかっているせいか高めの設定ですが、美味しいので許せるかな？
当初はフレンチのランチコースでも食べようと思っていたので、まぁいいかとなったという話もありますが・・・。
とりあえず、トンカツ好きだったら食べておかないといけないかも。
カリカリジューシーな中華風肉団子
中華街で良く行くお店の肉団子の再現にトライして5回目。
団子の中身は3回目くらいからだいたいわかってきたのですが、この料理のポイントである付けダレの再現が一番苦労しました。
そして、今日の5回目のトライで、それなりに味が落ち着いてきたのでレシピをアップしてみようかと。
これまた、難しくなく簡単に作れるものです。
バーベキュー！！
今日は会社の仲良し集団と、多摩川河川敷にてBBQ。コンセプトは、ゆっく長く食事を楽しむ・・・でした。
食事のメニューはもう一人と役割分担をしていたのですが（その友人はパエリヤを・・・まいう～でした）、私は昨日のうちに仕込んでおいた焼き豚を作りました。
いやぁ、まいう～でした。晴信公もご満悦。
この焼き豚レシピ、3年前のミクシィ日記に埋もれてしまっているので、こちらに転載しました。
