November, 2010 のアーカイブ

煮込みハンバーグ

もう数週間前の話ですが、息子がアデノウイルスにかかり(いわゆるブール熱というやつ)酷い熱にやられていました。発病から数日経って、やっと熱も治まり食欲が増してきたのか、何が食べたいか尋ねると、なんとハンバーグが食べたいと言い出しました。

こんないきさつでハンバーグを作ることになったのですが、せっかくなのでいつもと違うハンバーグを作ろうと、煮込みハンバーグにしてみました。

【材料】
◎ハンバーグ
合挽肉 350g
タマネギ 1個
パン粉 1カップ
牛乳 半カップ
卵 1個
ナツメグ 小1/2
シナモン 小1/2
塩 小1/2

◎ソース
マッシュルーム 1パック
ブナしめじ 1パック
バター 30g
塩 小1/2
コショウ 好み
カットトマト 1缶
生クリーム 100cc
水 150cc

【作り方】
1) フライパンでタマネギを軽く透き通るまで炒める。粗熱をとったら冷蔵庫に入れて冷やしておく。

2) ボウルにパン粉と牛乳を入れて馴染ませる。最低でも15分くらい。

3) 冷蔵庫から1)のタマネギを取り出し、合挽き肉と残りの材料(卵、ナツメグ、シナモン、塩)と2)のボウル入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。

4) タネに粘り気が出たら、タネをとり両手でキャッチボールをするようにして中の空気を抜く。形は平べったくではなく、ラグビーボールのような形が良い。

5) パテがへばりつかないように表面に軽く油をひいた容器に、成形したパテをおく。

6) パテができたら、ソースを作る。まず、バター30gでマッシュルームとブナしめじをしんなりするまで炒める。塩小さじ1/2とコショウはこの段階で入れる。

7) 炒めたフライパンにカットトマト1缶と水150ccを入れて煮込む。キノコ類を炒めたときの焦げをそぐようにして煮込み、ぐつぐつと煮立ってきたら、生クリーム100ccを入れ、塩(分量外)で味を調える。

8) ソースを作ったフライパンとは別に、レミパンみたいなそこが深いフライパンを用意し、それに多めに油をいれ中火でよく熱して油を馴染ませる。

9) 油が馴染んだら余分な油を捨てて、容器に置いていたパテをフライパンに入れてそのまま強火で焼き、パテの両面に焦げ目をつける。

10) 7のソースを、パテの入ったフライパンに入れて10分ほど煮込む。

11) ハンバーグを取り出して皿に盛る。ハンバーグは煮込みすぎると中身のうまみがソースに出きってしまうので、程よく煮込んだところでやめるのが重要。

12) フライパンに残ったソースは、また底をそぐようにソースを混ぜて、味見をして塩コショウで調えたうえで、皿にもったハンバーグにかけて完成。

キノコもたっぷりで味もまろやか。今回の煮込みハンバーグ、嫁さまと息子から絶賛。超まいうーです。たまにはこういうハンバーグもいいですな。

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外枠のデザインはほぼ完了かな

このロゴも、プライベート用名刺のためにデザインしたもの。シンプルな割には気に入っているデザイン。

せっかくなので、今回のWordPressのテーマにも採用。フッター部分にこのデザインを採用することにしました。

それ以外に、

  • 外枠を青にして全体を囲う
  • それに伴い、ヘッダーの大きさが変わったので、背景をそれに対応
  • ヘッダーメニューの位置とデザインをすこし変更
  • ページナビゲーションのデザインを少し変更

といった修正を加える。

次回からは、内側のデザインに手を加えることになる。まぁ、そんなに大きな変更は加えるつもりは無いですけど。

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ブログのデザイン変更に着手

このブログのデザインですが、しばらくの間は以前のもので落ち着いていたのですが、最近になって何となくデザインを変更したくなってきました。プライベート用の名刺(詳細についてはまた気が向いたら書きます)をデザインしていて、またデザインをするのが楽しくなってきた、というのが正直なところ。

今日は、ヘッダーの部分について変更しました。配色的には基本的に青が基調であるというところが前のデザインから変わっていないので、サイドバー部分等のデザインとの間に違和感が無くて良かったわけですが、またこれが満足するデザインが完成するまで遠い道のりになる原因だったりします。

そして、今回からデザインに取り入れた『34』という数字、知っている人にはすぐにピンと来るでしょうが、これは私がアメフトで使っている背番号。すごく愛着のある番号なので今回のデザインに取り込むことにしました。ヘッダー以外で使うかどうかは迷っていますが・・・。

次は前回のデザインで放置状態であった、フッター部分のデザインをいじってみますかね。これを最後にするとまた適当にやってしまう可能性もあるし。

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